Funderingar kring ost
De svenskar som känner mig väl vet att jag är en ostpurist. Jag beklagar; det är inte mitt fel. Det är helt enkelt del av min nationalitet och av min uppväxt. Hemma kan jag såklart välja vilken slags ost jag äter. Och jag har nyligen, efter många försök, underkänt den svenska gräddosten. Till matlagning kan den duga, men ej på en macka. Ty: hur kan en ost knappt vilja komma ut en förpackning för att den klistrar sig fast i sitt plast? Hur kan en ost vara svårt att riva för att den har tvättsvampliknande struktur? Smaken är dessutom mest gräddig, men det måste jag medge att namnet redan angav. Efter 14 år av försök har jag alltså kapitulerat, och jag köper nu min smörgåsost i en riktig ostbutik där kvalit é n kan mäta sig med den nederländska. Jag skäms något över att spendera så mycket pengar på en bisak. Och är samtidigt nöjd över att jag tidigare idag kunde översätta betydelsen osten "Boer'ntrots" för en butiksanställd. Det betyder "bondens stolthet". På jobbe...
